山沙商店「すし芳」 電話番号 0952-20-1239

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ごあいさつ

私が代表の山田哲慎です

この度は、山沙商店「すし芳」のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店では、地元九州の厳選した素材を自信を持ってお客様に提供しております。
天然・釣り物・生にこだわったネタを選び、それぞれに一番合った一手間を加えることで、さらに旨みや甘みを引き出す、江戸前の仕事をしております。

隠れ家にいるような落ち着いた雰囲気の中で、高級ホテルのようなおもてなしを目指し、お客様に”上質なひととき”をお過ごしいただけるよう、日々努めております。

店長 山田哲慎

コンセプト

当店では、すべてのものにこだわりを持ちお客様に提供することをコンセプトとしております。

旨さにこだわる、一級品のネタが豊富に揃う。

旨さにこだわり、お客様に「おいしい!」と言っていただける最高級のネタにこだわっています。また、佐賀にいながら本格的な銀座の江戸前寿司を楽しんでいただいております。

はらりとくずれるシャリの旨さ。

米は二種類の佐賀県産をブレンドして使用しております。また、寿司酢には長年愛された先代店主の秘伝の配合を受け継ぎ、ネタを引き立てる味わいを守っております。

一手間加えてネタの旨みを引き出す江戸前の技。

一手間を惜しまず、ネタの旨みを引き出す江戸前寿司の技を余すところなくご提供いたします。特に、九州では珍しい光物、ふっくらおいしい穴子、昆布と塩と職人の技によって味の変わる白身は、自慢の一品となっております。

姿が美しい寿司は、味もいい。

ネタとシャリのツヤ・照り・美しさにもこだわっております。お客様の目も心も楽しませるお寿司は、味もまた格別です。シャリの量もネタにより微妙に変え、バランスを取っています。

脇役も一級品。

醤油の煮切りは2種類をブレンドし、まろやかに仕上げております。ピリリと鼻に来る静岡県産本わさびは大人の味わいです。海苔は南川副漁港から佐賀海苔を直送しています。

創作料理が嬉しくて、絶品ばかり。

素材の持ち味を活かした、数多くの一品料理を提供しております。味はもちろん、器やグラスにもこだわりを持ってお客様に楽しんでいただいております。

感動、心にしみる接客とサービス。

隠れ家のような、お客様のためのやすらぎの空間になること。心をこめたサービスと、感動していただく接客を心がけ、たくさんのお客様に喜ばれております。

お客様とのコミュニケーション。

寿司が旨いのは当たり前、サービスやおもてなしで心に残る店になりたいと努力しております。おいしい寿司をまた食べに来たいと思わせるような店づくりを心がけ、皆様に愛される寿司店になることを願ってやみません。